Автоматизация столовой
Контролируйте продажи, кухню, склад и работу персонала, а все основные процессы столовой объедините в единой системе учета.
Большой поток гостей требует четкого учета.
В столовой одновременно работают кухня, склад, касса, раздача и несколько сотрудников. При большом количестве операций даже небольшие ошибки быстро превращаются в реальные потери.
Автоматизация помогает связать эти процессы и дать руководителю понятную картину того, что происходит в столовой каждый день.
Где чаще всего возникают потери
Большой поток посетителей
При большом количестве гостей важно быстро оформлять продажи и контролировать выручку.
Сложно контролировать кухню
Без технологических карт и учета производства фактический расход продуктов может отличаться от нормативного.
Остатки не совпадают
Поступления, списания, производство и перемещения необходимо учитывать в единой системе.
Меню меняется каждый день
Удобное управление блюдами и технологическими картами помогает быстро адаптировать меню.
Сложно контролировать персонал
Автоматизация позволяет видеть действия сотрудников и основные показатели работы.
Все процессы столовой связаны между собой
Продажа блюда влияет на расход продуктов, складские остатки и управленческую отчетность.
От закупки продуктов до продажи блюда
Продажи
Касса, прием оплаты, возвраты, скидки и контроль выручки.
Меню
Блюда, комплексы, гарниры, добавки и актуальное меню.
Производство
Приготовление блюд и полуфабрикатов по технологическим картам.
Склад
Приходы, списания, перемещения, остатки и инвентаризация.
Себестоимость
Расчет себестоимости блюд и контроль изменения закупочных цен.
Персонал
Контроль действий сотрудников и основных операций.
Руководитель видит, что происходит в столовой
Не нужно собирать информацию из нескольких таблиц. Основные показатели доступны в системе и помогают быстрее находить отклонения.
iiko объединяет учет столовой
Настраиваем iiko под конкретные процессы вашей столовой: продажи, производство, склад, технологические карты, себестоимость и управленческий учет.
Подробнее о внедрении iiko →Частые вопросы
Для каких столовых подходит автоматизация? +
Решение подходит для корпоративных, производственных, учебных и других столовых, где необходимо контролировать продажи, производство, склад и работу персонала.
Можно ли учитывать производство блюд? +
Да. Производство можно организовать на основании технологических карт с учетом расхода ингредиентов и выпуска готовой продукции.
Можно ли рассчитывать себестоимость? +
Да. При корректно настроенных технологических картах система позволяет рассчитывать себестоимость блюд и контролировать изменение стоимости ингредиентов.
Можно ли контролировать склад? +
Да. Учитываются поступления, списания, перемещения, инвентаризация и текущие остатки продуктов и товаров.
Сделайте учет столовой прозрачным и управляемым.
Расскажите о вашей столовой — мы предложим оптимальную схему автоматизации с учетом ваших процессов.
Обсудить проект →